こだわりのお米・卵 – 卵かけご飯の店

こだわりのお米

当店では五つ星お米マイスター厳選のお米、奈良県産「ひのひかり」を使用しています。

こしひかりと黄金晴を交配して生まれた品種で、安定した品質とやや小粒でクセのないシンプルな味が特徴です。

また、当店では特に晩成米（１０月後半刈取米）を使用していますので、養分の充実度も良好です。

さらに、店内で丁寧に、中型炊飯器５台をフル回転させ、常に炊きたてのご飯をご提供できるように努めています。

岡山県岡山市Mtベアー農場産

動物性たんぱく質を飼料に添加することでコクと旨味を引き出し、パプリカを配合する事で黄身の色にも特化した、極上の卵です。

岡山県新見市新見ポートリー農園産

自然豊かな岡山県備中の平飼い農園で若鶏が十分に運動できるスペースを作り巣箱で生まれた卵のみを収卵した卵本来の自然な旨味を追求した高級卵です。

京都府京丹波市三和鶏園産

飼料に木酢液を配合することで、卵が本来持つコクと旨みを追求し、マリーゴールドを添加することで、黄身の色を華やかな黄色に仕上げました。

当店オリジナルのたまごかけごはんの醤油「淡麗」「芳醇」の２種類を讃岐琴平「京兼醸造」様に特別に醸造していただいています。

「淡麗」は醤油本来のすっきりした味を楽しめる出汁醤油で、たまごかけごはんとの相性は抜群です。

また、「芳醇」はかつお節、サバ節をふんだんに使い、さらにいりこ感も抜群でほんのり甘味も感じられる出汁醤油で、

たまごかけごはんだけでなく、様々な料理や薄めてかけうどんつゆにもお使いいただけます。